「貴族派雞排」堅持始終如一的美味

脆皮雞排的創始品牌「貴族派」，外酥內嫩肉多汁，短短幾年的時間紅遍全台灣大街小巷，各大媒體也都爭相報導，成立至今加盟店數已達一百多間，未來事業版圖更會拓展至大陸。走過了超過二十個年頭的「貴族派」，現在已交棒給第二代老闆林君謙繼續經營，在這個美味傳承的背後，其實有著林老闆一家人滿滿的故事。

「貴族派」源自於民國82年，由林森永、王美貴夫婦共同創立。在貴族派成立之前，從事油漆粉刷的王森永帶領著二弟、表弟們一起打拼，卻遭許多不肖建商的惡性倒閉，令原本就不甚富裕的林家，頓時背負了近千萬的債務。為了照顧年幼的三名子女及公婆，王女士開始接一些家庭代工賺零錢，晚上則和剛從工地下班的丈夫跟孩子到處擺攤賣玉米、銀柳樹或水果，有時半夜還會到處去撿拾一些回收物資回來貼補家用。

在一次偶然的機緣中，王美貴結識了一對賣炸雞的夫妻，在了解了林家人的處境後，他們表示願意以四萬元作為代價，授予他們炸雞排的技術。但四萬元對經濟窘困的林家人來說實在是太過龐大的負擔，但為了家庭還是得放手一搏，於是他們開始到處標會、回娘家湊錢，在林森永夫婦四處奔波籌錢後，終於湊足對方開出的傳授費，並開始日以繼夜地努力打拼學習。

學成之後的夫婦倆開始創業，他們開著老舊廂型車四處擺攤，由大里天公廟到運動公園，從南方澳漁港再跑遍各大、小夜市，最後到了宜蘭市復興路與神農路口。起初並不順利，甚至有路人問說：「你賣的是炸蝦誁還是炸地瓜餅？」，一整天下來只賺了微薄的三百元，林君謙記憶深刻的表示，當時父母親蹲下身並握起他們的手說：「我們只有三百塊，只能選擇把車了加油回家或是去吃飯，你們選擇哪一個？」貼心的林老闆堅定地回答他們可以忍耐，請爸媽不必擔心。